20 Platos Españoles que Debes Probar en la Costa Blanca
Paella, tapas, churros y más — guía gastronómica de la región de Alicante
La comida española es una de las principales razones por las que los turistas vuelven a la Costa Blanca año tras año. La región de Alicante ofrece una mezcla única de cocina valenciana, andaluza y mediterránea, donde el marisco fresco se encuentra con el aromático azafrán, los tomates maduros y el mejor aceite de oliva del mundo. En esta guía presentamos 20 platos que debes probar durante tu estancia en la Costa Blanca, cada uno con la recomendación del mejor restaurante, precio orientativo y una opinión sincera de si gusta a los niños. Desde la icónica paella valenciana hasta la dulce horchata — este artículo es tu mapa gastronómico de la región de Alicante.
¿Por qué la comida de la Costa Blanca es especial?
• Marisco fresco — directo del puerto de Santa Pola cada mañana
• Arroz de la Albufera — el mejor arroz para paella del mundo
• Aceite de oliva local — de los olivares de la provincia de Alicante
• Azafrán valenciano — ingrediente clave de la paella
• Menú del día — almuerzo completo por 10-15 euros con vino incluido
• Cultura de tapas — pruebas muchos sabores por poco dinero
Antes de pasar a la lista de los 20 platos, conviene saber que la cocina de la Costa Blanca tiene su propio carácter. No es la misma cocina que la de Barcelona o Madrid. La provincia de Alicante es famosa por sus platos de arroz — arroz en decenas de variantes — y por el marisco directo del Mediterráneo. Si quieres conocer los sabores locales, visita el Mercado Central de Alicante, donde encontrarás los productos regionales más frescos. Y ahora, ¡comienza el viaje gastronómico por los mejores platos españoles!
¿Qué es la auténtica paella valenciana y dónde comerla?
La paella es el plato español más famoso del mundo, pero pocos saben que su tierra natal es precisamente la región de Valencia, donde se encuentra Alicante. La auténtica paella valenciana no es un plato de marisco, como mucha gente cree, sino una receta tradicional con conejo, pollo y verduras locales. En la Costa Blanca encontrarás sin embargo muchas variantes de arroz que te sorprenderán por su riqueza de sabores.
1. Paella Valenciana
La reina de la cocina valenciana
La paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo, judía verde ferradura, alubia blanca garrofón, tomate, azafrán y arroz de la Albufera. Cocinada a fuego abierto en una sartén plana, forma en el fondo el socarrat, la capa de arroz tostado que es señal de maestría del cocinero. Es un plato que en Valencia se come tradicionalmente los domingos en familia.
2. Arroz a Banda
El arroz del pescador de Santa Pola
El arroz a banda es un plato tradicional de los pescadores de Santa Pola y de toda la costa de Alicante. El arroz se cuece en un intenso caldo de pescado y el pescado se sirve aparte (de ahí el nombre a banda, es decir, al lado). El acompañamiento clave es el alioli, una salsa cremosa de ajo que realza el sabor del mar. Es un plato que no encontrarás tan bueno en ningún otro lugar como en Santa Pola.
3. Arroz Negro
Arroz negro con tinta de calamar
El arroz negro es un plato espectacular en el que el arroz se tiñe con tinta de calamar hasta conseguir un intenso color negro. A pesar de su aspecto inusual, el sabor es delicado, marino y extraordinariamente rico. Se sirve con calamar, gambas y alioli. Es uno de esos platos que hay que probar al menos una vez, aunque al principio su aspecto pueda intimidar. Popular en los restaurantes costeros de Alicante.
4. Arroz con Costra
Arroz con corteza de huevo de Elche
Es una especialidad local de la ciudad de Elche, poco conocida por los turistas pero absolutamente excepcional. El arroz con embutidos, morcilla, pollo y garbanzos se cubre con una capa de huevo batido y se gratina en el horno, formando una corteza dorada y crujiente (costra). El resultado es una combinación de interior jugoso con superficie crujiente. Plato típico de la provincia de Alicante, no disponible en otras regiones de España.
¿Qué tapas merece la pena pedir en Alicante?
Las tapas son el corazón de la cultura gastronómica española. Pequeñas raciones de distintos platos permiten probar muchos sabores en una sola comida. En Alicante la cultura de tapas florece especialmente en los barrios de El Barrio y alrededor de la Rambla de Méndez Núñez. Salir de tapas por la noche (ir de tapas) es un ritual que merece la pena vivir al menos una vez durante tu estancia en la Costa Blanca.
5. Gambas al Ajillo
Gambas en aceite de oliva con ajo
Las gambas al ajillo son una de las tapas más populares de toda España. Gambas frescas salteadas en aceite de oliva caliente con mucho ajo y un toque de guindilla. En la Costa Blanca las gambas vienen directamente del Mediterráneo, lo que hace este plato aún más sabroso. Se sirven en cazuela de barro con pan para mojar en el aceite. La sencillez de este plato es su mayor virtud.
6. Pulpo a la Gallega
Pulpo al estilo gallego
Aunque este plato procede de Galicia (norte de España), en la Costa Blanca lo encontrarás en casi cualquier buen restaurante. Pulpo cocido hasta quedar tierno, cortado en rodajas, espolvoreado con pimentón ahumado y regado con aceite de oliva. Se sirve sobre tabla de madera con rodajas gruesas de patata cocida. La textura de un pulpo bien preparado es tierna y mantecosa, y el sabor delicado y marino.
7. Patatas Bravas
Patatas fritas con salsa picante
Las patatas bravas son un clásico absoluto de las tapas y uno de los platos más baratos de cualquier bar. Cubos de patata crujientes fritos, regados con salsa picante de tomate (salsa brava) y a menudo también alioli. Cada bar tiene su propia receta de salsa, lo que invita a comparar las patatas bravas en distintos lugares. Es el plato ideal para empezar la noche de tapas, que pedirás con una caña por pocos euros.
8. Croquetas de Jamón
Croquetas con jamón ibérico
Las croquetas son pequeñas croquetas fritas con un relleno cremoso de bechamel y jamón. En los buenos locales el relleno es tan cremoso que se derrama al morder el empanado crujiente. Las mejores croquetas se hacen con jamón ibérico, aunque también encontrarás versiones de bacalao, setas o espinacas. Son la tapa perfecta para los niños: crujientes por fuera, cremosas por dentro, sin especias picantes.
9. Jamón Ibérico
Jamón ibérico — el rey de los entrantes
El jamón ibérico es el jamón más noble del mundo, elaborado a partir de cerdos ibéricos negros alimentados con bellotas (bellota). Madura de 24 a 48 meses, lo que le confiere un sabor intenso y avellanado. En el Mercado Central de Alicante puedes comprar lonchas recién cortadas o degustarlo in situ. El jamón ibérico de bellota es la categoría superior: cuesta más, pero la diferencia de sabor es enorme. Cada loncha literalmente se derrite en la boca.
10. Tortilla Española
Tortilla de patatas — un clásico para cualquier hora
La tortilla española es el plato más sencillo y a la vez más sabroso de la cocina española. Una gruesa tortilla de patatas y opcionalmente cebolla, cocinada en aceite de oliva. Se sirve como tapa fría o caliente, en bocadillo (bocadillo de tortilla) o como plato principal. En España existe un eterno debate: con cebolla o sin cebolla. La tortilla es el tentempié perfecto para la playa o el picnic, disponible en cualquier bar por pocos euros.
¿Qué platos regionales de la Costa Blanca debes conocer?
Además de los conocidos platos de la cocina española general, la Costa Blanca tiene sus propias especialidades únicas que no encontrarás en ninguna otra región de España. Estos platos reflejan la tradición pesquera, agrícola y las influencias árabes que han moldeado esta parte de la Península Ibérica. Si vives en Gran Alacant, tienes estos sabores al alcance de la mano.
11. Cocas
La pizza valenciana con verduras y pescado
La coca es la respuesta local a la pizza italiana — un pan plano con distintos ingredientes, típico de la región de Valencia y Alicante. Las versiones más populares son la coca de mollitas (con pimiento asado, atún y cebolla), la coca de tomate y la coca dulce amb tomata. En los mercados y panaderías de Gran Alacant encontrarás cocas frescas cada mañana por solo 2-4 euros.
12. Gazpacho y Salmorejo
Sopas frías de verduras para los días calurosos
El gazpacho es una sopa fría de tomate, pepino, pimiento, ajo y aceite de oliva, ideal para combatir el calor del verano. El salmorejo, originario de Córdoba, es más espeso y cremoso, servido con virutas de jamón y huevo duro. En la Costa Blanca, donde las temperaturas superan los 35 grados en verano, estas sopas son un auténtico salvavidas gastronómico. Naturalmente sin gluten y veganas.
13. Pan con Tomate
Pan con tomate y aceite de oliva
El pan con tomate es la simplicidad elevada a arte culinario. Pan tostado frotado con tomate maduro y rociado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. En la Costa Blanca, donde los tomates maduran bajo el sol mediterráneo, este plato alcanza su máxima expresión. Se come como acompañamiento de casi todo o como desayuno con jamón por encima.
14. Fideuá
Fideos con marisco al estilo de la paella
La fideuá es la hermana de la paella, pero en vez de arroz utiliza fideos finos tostados. Originaria de Gandía, se cocina con el mismo caldo de marisco y se sirve con alioli. El socarrat de fideos es aún más crujiente que el de arroz. Es una alternativa perfecta si ya has probado la paella y quieres descubrir algo nuevo. Muy popular en los restaurantes de la costa alicantina.
15. Caldero
Guiso de pescado marinero de Santa Pola
El caldero es un guiso marinero tradicional de la costa de Alicante y Murcia. Arroz cocinado en caldo de pescado con ñoras (pimiento seco), servido en dos tiempos: primero el arroz caldoso y después el pescado con alioli. Es un plato humilde de pescadores que se ha convertido en uno de los más apreciados de la gastronomía costera. Imprescindible en Santa Pola y Tabarca.
16. Escalivada
Verduras asadas mediterráneas
La escalivada es un plato de verduras asadas — berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate — cocinadas lentamente al horno o sobre brasas hasta caramelizarse. Se sirve fría con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, o como plato vegetariano independiente. Sencilla pero llena de sabor mediterráneo concentrado.
¿Qué platos de carne merece la pena probar en la Costa Blanca?
Aunque la Costa Blanca es famosa por su marisco, los platos de carne desempeñan un papel igualmente importante. La región de Alicante tiene una rica tradición ganadera y de elaboración de embutidos, y los platos de cerdo y cordero son parte integral de la cocina casera española.
17. Embutidos - Chorizo, Morcilla, Longaniza
Embutidos y charcutería españoles
Los embutidos españoles son toda una familia de charcutería imposible de ignorar. El chorizo es un embutido picante con pimentón, la morcilla es una especie de morcilla (a menudo con arroz en la región de Alicante), y la longaniza es un embutido de cerdo suave. Se sirven como tapas, en bocadillos o como parte del menú del día. En el Mercado Central compraréis los mejores embutidos directamente de productores locales.
18. Pisto Manchego
Ratatouille español con huevo
El pisto manchego es la versión española del ratatouille — verduras estofadas (calabacín, pimiento, tomate, cebolla) que a menudo se sirven con huevo frito encima. Un plato sencillo, sano y colorido que sabe igual de bien caliente que frío. Ideal para vegetarianos y para quienes buscan una comida ligera en los días calurosos. En la Costa Blanca las verduras crecen al sol todo el año, lo que da al pisto una intensidad de sabor extraordinaria.
¿Qué dulces y bebidas españoles debes probar?
Los españoles tienen debilidad por lo dulce, y la Costa Blanca ofrece postres y bebidas que recordarás durante años. Desde los churros mojados en chocolate caliente hasta la horchata helada, estos sabores son la quintaesencia del estilo de vida español.
19. Churros con Chocolate
Masa frita con chocolate caliente
Los churros son tiras crujientes de masa frita espolvoreadas con azúcar y servidas con chocolate caliente espeso para mojar. En España se comen tradicionalmente para desayunar o como merienda entre las 17:00 y las 19:00. En la Costa Blanca encontrarás churrerías en cada ciudad. Los churros deben ser frescos y crujientes; si están blandos, es señal de que llevan demasiado tiempo hechos. Los porros son la versión gruesa de los churros, popular en la región valenciana.
20. Horchata de Chufa y Turrón de Jijona
Bebida de chufa y turrón de almendras
La horchata de chufa es una bebida tradicional valenciana hecha de chufas (tubérculos), servida helada con fartons (palitos dulces para mojar). Dulce, refrescante y sin lácteos — ideal para los días calurosos. El turrón es el turrón español de almendras, y Jijona (Xixona) en la provincia de Alicante es su capital mundial. El turrón de Jijona (blando) y el turrón de Alicante (duro) son las dos variantes clásicas. Aunque se asocian con la Navidad, el turrón está disponible en las tiendas todo el año.
¿Qué beber en la Costa Blanca — vinos y bebidas de Alicante?
Una buena comida necesita buenas bebidas. La región de Alicante tiene su propia denominación de origen de vino (D.O. Alicante), y los caldos locales combinan a la perfección con la cocina mediterránea.
Vino D.O. Alicante
Vinos locales de la provincia de Alicante — tinto Monastrell, blanco Moscatel. Copa desde 2-4 euros en restaurante.
Recomendados: Bodegas Bocopa, Enrique Mendoza
Café con Leche y Cortado
El café español es un ritual. Café con leche (grande con leche) o cortado (espresso con un chorrito de leche). Desde 1,20 euros.
Recomendado: ¡Cualquier cafetería por la mañana!
Tinto de Verano
Bebida refrescante de vino tinto y gaseosa. Más ligero que la sangría, perfecto para las tardes calurosas. Desde 2-3 euros.
Recomendado: Cualquier chiringuito en la playa
Agua de Valencia
Cóctel de cava (espumoso español), zumo de naranja, vodka y ginebra. Refrescante pero fuerte. Desde 5-8 euros.
Recomendado: Bares de El Barrio, Alicante
¿Cómo pedir en los restaurantes españoles?
Menú del Día — la mejor oferta
Entre las 13:00 y las 16:00 la mayoría de restaurantes ofrecen el menú del día por 10-15 euros. Incluye entrante, plato principal, postre, bebida y pan. Es la mejor forma de conocer la cocina española sin arruinarte. Pregunta por el menú del día nada más entrar en el restaurante.
Horarios de comidas en España
Los españoles comen tarde: desayuno 8:00-10:00, almuerzo 13:30-15:30, cena 20:30-22:30. Muchos restaurantes cierran entre las 16:00 y las 20:00. Si llegas a comer a las 12:00, puede que encuentres el restaurante vacío (¡lo cual tiene sus ventajas!).
Propinas y cuentas
En España la propina no es obligatoria, pero redondear la cuenta o dejar un 5-10% es bien recibido. El IVA ya está incluido en el precio. Pide la cuenta diciendo «la cuenta, por favor». El pago con tarjeta está ampliamente aceptado, aunque bares pequeños pueden preferir efectivo.
¿Cuál es el TOP 5 de platos españoles para niños?
Basándonos en nuestra experiencia con niños en los restaurantes de la Costa Blanca, aquí va el ranking de los platos mejor valorados por los más pequeños:
Precios orientativos de la comida en la Costa Blanca (2026)
• Menú del día: 10-15 euros
• Paella (2 pers.): 18-28 euros
• Tapas (ración): 3-8 euros
• Churros con chocolate: 3-6 euros
• Café con leche: 1,20-2 euros
• Cerveza (caña): 1,50-3 euros
• Copa de vino: 2-4 euros
• Menú infantil: 6-8 euros
• Horchata + fartons: 3-5 euros
• Bocadillo: 3-5 euros
Rafał Prońko
Właściciel Brisa Alacant
Właściciel apartamentu wakacyjnego Brisa Alacant od 2023 roku, regularnie odwiedzam Costa Blanca i znam region z własnych doświadczeń. Wszystkie miejsca opisane na blogu odwiedziłem osobiście — zdjęcia i porady pochodzą z moich własnych wizyt. Pomagam gościom odkrywać najlepsze atrakcje regionu Alicante.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la paella valenciana de la paella de marisco?
La auténtica paella valenciana procede de la región de Valencia y tradicionalmente se prepara con pollo, conejo, judías verdes tipo ferradura, alubia blanca garrofón, romero, azafrán y aceite de oliva. Es un plato de la zona de la Albufera, donde se cultiva arroz desde hace siglos. La paella de marisco es una versión más moderna que incluye gambas, mejillones, calamares y otros mariscos, popular en los restaurantes costeros de la Costa Blanca. Los valencianos la consideran una adaptación, no la receta original. También existe el arroz a banda, arroz cocinado en caldo de pescado servido con alioli, típico de Alicante y Santa Pola. La regla más importante es el socarrat, la capa de arroz tostado en el fondo de la sartén, señal de una paella bien hecha. En Alicante la mejor paella se encuentra en los restaurantes de la Playa de San Juan o en el barrio de Santa Cruz, donde los locales la sirven desde hace generaciones.
¿Cuánto cuesta una comida típica en un restaurante de la Costa Blanca?
Los precios de las comidas en la Costa Blanca son bastante asequibles, especialmente si elegís el menú del día, es decir, el conjunto del día. Un menú del día típico cuesta entre 10 y 15 euros e incluye entrante, plato principal, postre, bebida y pan. Es la mejor forma de comer un almuerzo completo a buen precio. Un plato individual en restaurante cuesta entre 8 y 18 euros según el local y el tipo de comida. Una paella para dos personas supone entre 18 y 28 euros. Las tapas cuestan entre 3 y 8 euros la ración, y una cerveza o copa de vino entre 2 y 4 euros. En los chiringuitos de playa los precios son algo más altos pero siguen siendo accesibles. Comer en locales alejados de las rutas turísticas resulta mucho más barato. En el Mercado Central de Alicante podéis comprar productos frescos y preparar la comida en el apartamento, que es la opción más económica para familias con niños de vacaciones.
¿Qué comida española les gusta más a los niños?
Los niños en la Costa Blanca tienen una enorme variedad de platos sabrosos que les encantarán. El éxito absoluto son los churros con chocolate, masa frita servida con chocolate caliente espeso para mojar. Las patatas bravas, patatas asadas con salsa de tomate y pimentón, son otro plato favorito de los pequeños. Las croquetas de jamón, croquetas fritas con jamón, desaparecen del plato en segundos. La tortilla española, tortilla clásica de patatas, es suave de sabor y saciante. El pan con tomate, pan con tomate y aceite de oliva, es un tentempié sencillo que los niños adoran comer con los dedos. De postre recomendamos la horchata, bebida dulce de chufa, perfectamente refrescante en los días calurosos. El turrón, turrón español con almendras, es un dulce navideño disponible todo el año. También vale la pena probar el helado artesanal, que en Alicante sirven en decenas de sabores frutales. La mayoría de los restaurantes ofrecen menú infantil, un menú especial para niños por entre 6 y 8 euros.
¿Dónde comprar los mejores productos locales en Alicante?
El mejor lugar para comprar productos locales en Alicante es el Mercado Central, un mercado histórico en el centro de la ciudad, abierto de lunes a sábado de 7:00 a 14:30. Allí encontraréis marisco fresco directamente del puerto de Santa Pola, frutas y verduras locales, queso manchego, jamón ibérico cortado en lonchas finas y aceite de oliva de los olivares cercanos. En el Mercado Central merece la pena visitar los puestos de especias, especialmente el azafrán valenciano, ingrediente clave de la paella. En Gran Alacant cada domingo se celebra un mercadillo dominical donde compraréis productos locales, aceite de oliva, miel y conservas caseras a precios mucho más bajos que en los supermercados. En Santa Pola junto al puerto encontraréis el pescado y marisco más fresco que traen los pescadores cada mañana. Los supermercados Mercadona y Consum ofrecen una amplia gama de productos locales a precios accesibles. También recomiendo visitar las bodegas de las zonas de Xaló y Pinoso, donde se pueden comprar vinos locales directamente al productor.
¿Hay opciones para vegetarianos y alérgicos en la Costa Blanca?
La cocina de la Costa Blanca ofrece muchas opciones para vegetarianos y personas con alergias alimentarias. Los platos tradicionales sin carne incluyen el gazpacho y el salmorejo, sopas frías de verduras ideales para los días calurosos, el pisto manchego similar al ratatouille, la escalivada de verduras asadas y el tumbet de patatas, berenjena y pimiento. Las patatas bravas, el pan con tomate y la tortilla española son otros clásicos vegetarianos. En el Mercado Central de Alicante compraréis verduras, frutas y frutos secos frescos de excelente calidad. Los restaurantes de Alicante ofrecen cada vez más opciones veganas y sin gluten, especialmente en las zonas de la Rambla y San Juan. Conviene conocer las expresiones sin gluten, sin lactosa, vegetariano y vegano, que facilitarán hacer el pedido. La mayoría de los camareros entienden las alergias alimentarias y adaptan gustosamente los platos. La legislación española obliga a indicar los alérgenos en las cartas de los restaurantes, así que en la mayoría de locales encontraréis información detallada sobre los ingredientes. Para personas con alergia a los frutos secos conviene evitar el turrón y algunos postres que contienen almendras.
Źródła i odnośniki
- Turismo Comunitat Valenciana - Gastronomía de la región valenciana(dostęp: 2026-05-15)
- Denominación de Origen Arroz de Valencia - Página oficial(dostęp: 2026-05-15)
- Mercado Central Alicante - Página oficial del mercado(dostęp: 2026-05-15)
- Turrón de Jijona - Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante(dostęp: 2026-05-15)
- Denominación de Origen Vinos Alicante - Portal de bodegas de la provincia(dostęp: 2026-05-15)
¡Descubre los sabores de la Costa Blanca con Brisa Alacant!
Nuestro apartamento en Gran Alacant es la base ideal para aventuras gastronómicas. A los mejores restaurantes de Alicante llegas en 20 minutos, y los mercados locales los tienes literalmente a la vuelta de la esquina. La cocina totalmente equipada te permitirá preparar platos españoles con productos comprados en el Mercado Central o en el mercadillo dominical. ¡Los sabores de la Costa Blanca te esperan!
Más sobre cultura y vida en la Costa Blanca
Si la cocina española te ha interesado, visita el Mercado Central de Alicante — un mercado histórico con cientos de puestos. Planifica tu estancia en Gran Alacant, desde donde llegarás en pocos minutos a los mejores restaurantes de la zona. Y cada domingo no te pierdas el mercadillo dominical con productos locales.
Przeczytaj również
Mercado Central Alicante
Cientos de puestos con los productos más frescos de la región de Alicante.
GuíasGran Alacant - Guía Completa
Todo lo que necesitas saber sobre Gran Alacant en la Costa Blanca.
Cultura localMercadillo Dominical Gran Alacant
Mercado semanal con productos locales y artesanía.